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INGREDIENTES

500 gr. de fettuccine cozido de acordo com as instruções do fabricante

MOLHO BRANCO:

• 2 colheres (sopa) de leite de soja em pó

• 4 copos de leite de amêndoas

• 2 xícaras de palmito picado

• 1 xícara de creme de leite de soja (reserve)

• 1 cebola picada

• 4 dentes de alho

• 4 colheres (sopa) cheias de amido de milho

• 4 colheres (sopa) de azeite de oliva

• Sal a gosto

• 4 folhas de louro

• 1 talo de salsão

MODO DE PREPARO

1) Bata todos os ingredientes no liquidificador, exceto o salsão, o creme de leite e as folhas de louro.

2) Coloque em uma panela e acrescente as folhas de louro e o talo de salsão, mexendo até engrossar.

3) Acrescente o creme de leite. Após encorpado, retire o talo de salsão e o louro.

Leite de amêndoas:

• 1 xícara de amêndoas

• 1 litro de água fervente

• 2 colheres (sopa) de aveia.

1) Cozinhe a aveia por alguns minutos em água fervente. Desligue o fogo e acrescente a amêndoa.

2) Bata todos os ingredientes no liquidificador. Coe em peneira fina.